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Flan casero de queso

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Receta deFlan casero de queso

Avatar de yeditr
Receta enviada por yeditr
9 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Flan casero de queso

Con un poco de leche evaporada, leche condensada, algo de nata, unos huevos, queso crema, un toque de vainilla y caramelo, tenemos un flan espectacular.

Recetas de Dulces » Flanes

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 115 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 28 Noviembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Flan casero de queso?

  • 6 huevos
  • 400 gr. de leche evaporada
  • Unos 400 gr. de leche condensada
  • 250 ml. de nata líquida (ver nota 1)
  • 190 gr. de queso de untar tipo philadelphia
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 taza de azúcar o caramelo líquido

¿Cómo se prepara Flan casero de queso?


Si vas a hacer el flan casero de queso al baño María, lo primero es poner una olla, en la que quepa el molde, con un poco de agua a hervir. La cantidad de agua sera la necesaria para que llegue a la mitad, o un poco menos, de la altura del molde (ver nota 2).

En un molde de aluminio poner a fuego medio el azúcar, una vez que esté derretido y dorado, remover el caramelo para que cubra todas las partes del molde. Dejar reposar mientras se hace la mezcla para el flan.

En una licuadora o batidora, mezclar las 3 leches (la evaporada, la media crema y la condensada), los huevos, el queso y la vainilla, y vaciarla en el molde caramelizado. Taparlo con dos capas de papel aluminio (si no tiene tapa propia) y ponerlo a cocer en la olla, al baño María, 75 minutos. También puedes meterlo en el horno, en una placa con un poco de agua, a intensidad media-fuerte, unos 40 minutos.

Después de transcurrido ese tiempo, pinchamos el flan casero de queso con un cuchillo o una aguja y si sale limpio es que está cocido, si no hay que dejarlo un poco más.

Posteriormente se deja enfriar y, una vez frío, se voltea el flan casero de queso en una fuente (cuidado que tendrá algo de caldo) y lo metemos en el frigorífico 1 ó 2 horas para que esté bien frío (ver nota 3)


Foto orientativa: johnlemon

Nota del autor

1.- Es mejor, para hacer el flan casero de queso, el uso de de media crema, o sea, leche de vaca con 25% de grasa de origen animal, en lugar de la nata líquida, pero esta última es más sencilla de encontrar para muchos.

2.- Algunas personas opinan que lo mejor para cuajar el flan, es que no le dé el agua del baño María, si no al vapor, si te gusta hacerlo así, tendrás que meter algo en la olla para que pase el vapor y el agua no le de al molde.

3.-Si tienes prisa, puedes reducir el tiempo de enfriado final, metiendo el flan casero de queso 30 minutos en el congelador.



La receta Flan casero de queso tiene 4 comentarios

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Avatar de dragonblacke dragonblacke

Delicioso, exquisito, fantástico, el mejor postre que se halla creado. Deben probarlo es una delicia. Flan casero de queso. dragonblacke el 11-12-2010

Avatar de microondas microondas

El horno medio suele ser 170-180º, con lo cual el medio fuerte pueden ser 190-200º. Flan casero de queso. microondas el 18-11-2010

Avatar de di-di di-di

Hola,quisiera preguntar que cuándo está en el horno los 40 min a qué temperatura hay que cocerlo, porque dice medio-fuerte pero no dice la temperatura y soy muy mala para estas cosas y tengo miedo de quemarlo,gracias. Flan casero de queso. di-di el 17-11-2010

Avatar de magui magui

Intenta bajar el calor del horno, dejarlo menos tiempo o echar más agua al baño María y deja que se enfríe fuera del horno. Pincha con un palillo largo o con una aguja de la de las brochetas el flan a los 30 minutos, si sale limpia es que está hecho, sácalo del horno. Seguro que si te queda duro y seco es por un exceso de calor y/o tiempo. Saludos. Flan casero de queso. magui el 21-10-2010

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